Co warto wiedzieć o diecie bezglutenowej?

Kiedy usłyszysz to pytanie, być może na myśl przyjdą ci pewne ograniczenia żywieniowe, jakie niesie ze sobą ten sposób odżywiania. Dieta bezglutenowa stała się bowiem nie tylko koniecznością dla osób chorych na celiakię, ale również dla tych, którzy dostrzegają korzyści płynące z rezygnacji z glutenu. Warto więc uświadomić sobie, co to właściwie oznacza i na co zwrócić uwagę podejmując się tego wyzwania. W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na te oraz inne pytania dotyczące diety bezglutenowej.

Jakie produkty wyklucza się w diecie bezglutenowej?

Dieta bezglutenowa polega na eliminacji produktów zawierających gluten z codziennego jadłospisu. Gluten jest białkiem występującym w niektórych zbożach, takich jak pszenica, żyto czy jęczmień. Ze względu na swoją strukturę białkową, gluten może powodować reakcje alergiczne, nietolerancje oraz inne problemy zdrowotne. Wykluczenie go z diety wymaga więc dużej świadomości i zaangażowania.

Oczywiście najbardziej powszechnymi produktami zawierającymi gluten są pieczywo pszenna, makarony czy ciasta. Bywają także ukryte w sosach, dżemach, przekąskach czy napojach. Nie oznacza to jednak, że osoba na diecie bezglutenowej musi rezygnować ze wszystkich tych smakołyków. Na rynku istnieje wiele produktów zastępczych, które pozwalają zachować pełnię diety, a jednocześnie unikać glutenu.

Dlaczego warto skorzystać z pomocy dietetyka?

Decyzja o przechodzeniu na dietę bezglutenową nie powinna być spontaniczna ani oparta wyłącznie na modzie. Osoby cierpiące na celiakię lub nietolerancję glutenu zwykle muszą zmienić swój sposób odżywiania pod okiem specjalisty. Warto jednak również pamiętać, że dieta bezglutenowa może być korzystna także dla tych, którzy nie mają takich schorzeń. Skorzystanie z porad dietetyka z Warszawy-Tarchomina daje szereg korzyści. Przede wszystkim pozwala na opracowanie indywidualnego planu żywieniowego, który będzie spełniał nie tylko wymagania diety bezglutenowej, ale również dostosowany będzie do potrzeb organizmu danej osoby. Dietetyk pomoże też w wyborze odpowiednich produktów zastępczych oraz uświadomi ryzyko niedoborów pokarmowych.